06 septembre 2009

Vivre au bord de la mer # 5 - Küpsisetort ou gâteau aux biscuits

  Le dessert de mon enfance. De tous les étés et de tous les fruits. Le problème de la recette c'est le kohupiim. Kohupiim c'est un produit laitier, plus fin que la ricotta et plus acidulé. Un peu comme du lait caillé mais plus ferme. Petit suisse ? Mais moins gras. Là-bas on en trouve sous toutes les formes possibles et imaginables. Sucré, salé, pâteux, avec des grumeaux (là il y a un équivalent - cottage cheese !), au chocolat, aux raisins, aux airelles, à la ciboulette... Pour 4 personnes : 12 biscuits carrés type... [Lire la suite]
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23 août 2009

Vivre au bord de la mer # 3 - Hiiuma et Saaremaa

Les jours suivants nous avons mis un point d'honneur à visiter chaque petite église de campagne aux murs blanchis à la chaux et entourée de vieux cimetières, chaque petit port de pêche ou de plaisance indiqué sur notre feuille de route sans oublier les rochers en granit datant de la dernière époque glacière en Estonie d'il y a 10 000 ans. Pühalepa kirik Bien sûr, il y avaient aussi les phares, notamment celui de Kõpu construit au début du 16ème siècle, modifié et rénové de nombreuses fois depuis. Kõpu tuletorn (Phare de Kõpu) ... [Lire la suite]
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20 août 2009

Vivre au bord de la mer # 2 - Hiiuma et quelques gougères rescapées

Un dimanche matin nous sommes partis tôt de Tallinn en direction du port de Rohuküla près de Haapsalu pour se rendre sur les îles et plus précisément sur Hiiuma. Il a fait un temps absolument lamentable, de la pluie et du vent et les prévisions pour la semaine à venir n'étaient guère optimistes. 12 miles à peine séparent le continent de la seconde île de l'Estonie mais il nous a fallu près d'une heure et quarante cinq minutes pour effectuer la traversée. C'est pour dire si on avait le temps d'admirer les mouettes et les lourds... [Lire la suite]
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11 août 2009

Vivre au bord de la mer

Port de plaisance de Pirita, Tallinn, Estonie Nous passons nos journées à la plage, G. en train de lire sur une pierre quelque peu irrité par le sable et le soleil ambiant et moi allongée sur une serviette décorée d'un énorme papillon tropical. Un peu plus loin une joyeuse bande de petits garçons âgés de trois ou quatre ans à peine jouent aux pirates munis de pistolets à eau et d'autres pelles et bouées. Vers quinze heures je me lève pour aller tâter l'eau. Elle est bien fraîche au départ mais une fois plongé dedans on s'y habitue... [Lire la suite]
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