21 septembre 2009

Souvenir d'été d'une jeune fille - tarte meringuée aux groseilles

Encore une recette de Maru maitsev maailm de Maru testée pour la première fois cet été (et réussie avec brio ! cela faisait longtemps que je n'avais pas été aussi satisfaite d'un dessert), approuvée à l'unanimité. Ce n'est plus vraiment la saison des groseilles mais on en a trouvé encore au marché samedi matin et je n'ai pas sur résister à l'envie de prolonger un peu l'été. Pâte sucrée (de Rose Bakery) La recette est donnée pour confectionner 2 tartes de 28 cm de diamètre. J'ai divisé le résultat en 3 boules de 350 g à peu près... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

Vivre au bord de la mer # 5 - Küpsisetort ou gâteau aux biscuits

  Le dessert de mon enfance. De tous les étés et de tous les fruits. Le problème de la recette c'est le kohupiim. Kohupiim c'est un produit laitier, plus fin que la ricotta et plus acidulé. Un peu comme du lait caillé mais plus ferme. Petit suisse ? Mais moins gras. Là-bas on en trouve sous toutes les formes possibles et imaginables. Sucré, salé, pâteux, avec des grumeaux (là il y a un équivalent - cottage cheese !), au chocolat, aux raisins, aux airelles, à la ciboulette... Pour 4 personnes : 12 biscuits carrés type... [Lire la suite]
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